从集成灶到集成烹饪中心从风量、风压到油储分离11个知识点、5条避坑建议、7款大牌好物带你聊聊厨电那些事

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  前段时间给小伙伴们分析了蒸烤一体集成灶选购建议，就有小伙伴过来咨询，家里想要烟灶升级，但是原有厨房的结构又不想有大的更改，问我有没什么好的建议。其实烟灶升级，除了烟灶蒸烤消一体的集成灶之外，还有另一种选择，就是油烟机独立，灶蒸烤消集成的集成烹饪中心。

  ▲相信有些小伙伴对集成烹饪中心还比较陌生，本期内容心心就给大家介绍一下集成烹饪中心与集成灶的异同，同时分享一下烟灶等模块的选购及避坑建议。文章大致上可以分为以下几个部分：

  ▲我们之前的文章里面有说过，厨房家电的发展的新趋势是什么？是集成化，由于厨房空间的有限性，厨房电气的集成化与多功能化慢慢的变成了一个发展的新趋势。蒸箱、烤箱、烟机、灶台组成的烹饪中心，被以不同的形势集成在一起，生成了新的事物。

  ▲我们最为熟悉就是集成灶，烟机、灶台与蒸烤箱集成在一起，烟机走的是下排风。优点主要是吸烟口离灶台比较近，吸油烟效果好且不容易扩散；蒸烤箱集成一体，容积大，功能多。

  ▲集成烹饪中心是烟灶蒸烤集成化的另一种表现，现在只有方太一家在做。集成烹饪中心与集成灶的设计初衷都是一样的，都是利用厨房内更小的空间实现更多的功能，不同点主要在于烟机排烟方式、烟机与灶蒸烤烹饪机的连接方式和外观设计。

  2. 烟机都采取了近吸的模式，吸烟口距离灶台更近，吸烟更彻底不跑烟。▲3. 都有烟灶消、烟灶蒸、烟灶蒸烤款型可供选择。

  1. 集成灶的烟机采用的是下排风，集成烹饪中心采取的是和传统烟机相同的上排风。上排风相比下排风比较顺应油烟升腾的方向，同时也不要重新开孔。▲2. 集成灶是烟、灶、蒸烤箱一体化；集成烹饪中心是蒸烤箱与灶台一体化，烟机与灶蒸烤是分离的。

  3. 集成灶作为一个整体，对于台面是割裂的，颜色主要以黑色为主，搭配银色配色；集成烹饪中心属于内嵌在台面柜体中，相对来说更容易与不同家装设计风格搭配。▲

  4. 对于普通烟灶升级改造，由于集成灶的尺寸都是固定的（多为900*600），所以对于柜体台面的尺寸有要求；使用集成烹饪中心可以保留原先的柜体与烟道，只是半嵌入式的蒸烤箱需要改造部分下柜。▲

  可以根据家庭的家装设计风格和个人的喜好决定。对于新房装修或者是翻新，集成灶和集成烹饪中心可以在厨房设计的时候就确定下来；对于单纯的厨房家电或者烟灶的升级，集成烹饪中心所需的变更工程会更小一些。

  ▲如何选购一台适合自家厨房的集成灶或者集成烹饪中心呢。这里敲黑板，由于现在的集成灶都是模块化设计，所以我们对于选购重点也分解成模块进行探究。

  1. 烟机模块：风量与风压、气味降低度、油脂分离度、噪声、清洁维护难易度

  ▲风量和风压是衡量油烟机性能的关键指标，风量数值使用的单位为m3/min，表示每分钟烟机能够吸入的气体体积，数值越大代表着烟机吸油烟的能力越强；风压数值使用的单位是Pa，是压强单位，代表着烟机把抽进来的油烟排出烟道的能力，也是数值越大代表能力越强。

  ▲关于风量，虽然数值越大代表着油烟机的吸力越强，但是风机产生的噪音值也会增加。一些商家为了拼数值，风量达到38m3/min以上，并且还不是变频，还宣称静音，我也是呵呵了。

  ▲集成灶由于其吸烟口距离灶台比较近，能够更快速的将油烟吸入，所以相对传统烟机即使风量较小，也能达到比较好的效果。用更小的风量达到更佳的效果，风机的转速降下来了，产生的噪音值也就减小了。集成烹饪中心也是吸烟口距离灶台比较近，而且有声场降噪和主动降噪的设计，能做到风量很大而噪音值很低。

  ▲风压是衡量集成灶/集成烹饪中心性能的一个重要指标，判定在出风口遇到阻力的时候，它能有多大的力量把吸进来的油烟推出去的数据。有的品牌参数中标明的并不是风压，而是最大静压。最大静压可以看做是风压的实验室数值，它是在烟机出风口被堵死情况下，烟机内的压力值。同一个产品：最大静压风压。我们在比较产品时，要注意是风压值，还是最大静压值。有些品牌两个都标注，有些品牌只标注了其中一个。

  ▲风量和风压共同决定了一款烟机的吸排性能，新建楼房普遍采用公共烟道的设计，做菜时各家都会打开烟机通过排放油烟，这样一个时间段烟道里的油烟就会拥挤着排出。公共烟道可以看做是主干道，而各家的油烟可以看做是由辅道汇入的车辆。其中，风压大的就如同性能强劲的汽车，一马当先；风压小的就会被甩在后面；更有甚者，风压太小，被挤的调转车头原路返回。所以，在共用一个烟道时，风压的大小就显得很重要。

  ▲对于高层楼房的住户，在公共烟道中，由于低层住户和顶层住户所承受的压强是不一样的，顶层住户排出的油烟只需要稍加升腾就可以排出；而低层住户的排出的油烟，必须冲破重重阻碍，升腾好一阵子才能被排出，所以低层住户选择烟机时，所需要仔细考虑的风压就要比顶层的高。具体的参考压强如上表所示，其中楼层差=楼层数-所在层。

  ▲一般来说，气味降低度分为常态气味降低度和瞬态气味降低度两种，在没有特殊说明的情况下，默认常态气味降低度。常态气味降低度是指30分钟内降低室内异常气味的能力，国家标准要求＞90%，数值越大越好。瞬态气味降低度是指3分钟内降低室内异常气味的能力，国家标准要求＞50%，同样是越大越好。基本上大一些的品牌的常态气味降低度都能达到国家标准，但是数值大小会有差异。心心搜索了电子商务平台上集成灶产品的相关参数，发现大多数的都没有标明常态气味降低度，仅有的几家基本都是来自烟灶起家的传统品牌。

  ▲油脂分离度，指在油烟机所抽取的油烟中将油脂从烟雾中分离出来的能力。油脂分离度同样有国家标准，需要满足不小于80%才为合格。

  ▲油脂分离一种原因是为了环保，防止油污对烟道以及旁边的环境造成污染；一种原因是避免机器内油污沉积，对风机产生一定的影响。主要方式为油烟分离板的冷凝拦截、风机蜗轮的离心分离这两种方法。

  ▲带有疏油材料涂层，别管什么纳米、陶瓷、特氟龙、微晶，有就比没有好。清洗过不锈钢材料质地上油污的小伙伴们都知道，那叫一个困难。

  ▲可拆卸挡板和油网，有利于平时日常的维护。拆下清洗更便捷，更容易清理洗涤干净。方太、老板等品牌依靠其油烟分离技术，采取的是无油网设计，无须清洗油网，油污直接流入集油盒。

  ▲油烟机的自清洁方式主要有这么几类：叶轮非常快速地旋转、高压水流喷洗、高温度高压力水流喷洗、高温蒸汽喷洗、发热丝加热融化蜗壳油污等方式。

  ▲集成灶内的油烟在进入风机前，已经在油网以及冷凝板处进行了初步的油脂分离。所以集成灶的自清洁大多数都是叶轮非常快速地旋转，有些品牌还会在风机外壳上贴上发热丝电阻丝，增加油污的流动性，比如我们之前拆过的凯度的集成灶风机。

  烟机的自清洁功能并不能取代拆机清洗，但是能减少拆机清洗的频率，同时维护好风机以及风道的相对干净，减少风道阻尼，降低噪音，延长机器的使用寿命。

  烟机的噪音值一直也是大家选购型号比较关注的一点，烟机的噪音值与许多因素相关。抛开安装等外因，新的烟机的噪音值主要与风压大小、风量大小、风轮的大小以及风机的轴承都有关系；使用一段时间的烟机的噪音除了与上诉因素相关之外，还与烟道的阻力、电机的洁净程度有关。

  ▲对于市面上的集成灶的噪音，商家的表达方式由两种：声压级和声功率级。通常换算公式为：

  但是现在商家宣传页面上有的使用声压级，有的使用声功率级，其实集成灶噪音普遍在70上下，不会差别太大，像有些商家标注的四五十的噪音值，都是声压级，需要加上14；而六七十的，基本就是声功率级。总之比较的时候，注意同类型的比较。

  噪音与风压、风量息息相关，这就是为啥不推荐小伙伴不管三七二十一选择大风量、大风压的原因。同品牌的产品，风量与风压的大的噪音值一定是偏大的，还是应该要依据自己的需要选择。经常使用的话，油脂分离度高的机型，其内部的电机及烟道也想对比较干净，电机转动顺滑也就不容易加大噪音。

  ▲同时，各家也通过技术方法对烟机主体以及声场进行降噪。例如使用直流变频电机、采用鹦鹉螺风道减小风道阻力等方式来降低噪声。

  ▲除此之外，火星人还对叶轮进行了设计，采用了仿生鲨齿设计降低风噪；方太也采用仿生羽翼叶轮优化气流，同时添加吸音棉以及设计减震回稳环来减小振动与噪声。

  ▲小伙伴们在挑选灶台的时候通常第一想到的就是火力，那么火力的大小是如何判别的。

  影响火力大小的因素主要有两点：热负荷和热流量。热流量是外因，我们控制不了；但是热负荷每一台燃气灶出厂的时候是标明的。

  现在市面上的燃气灶额定热负荷在4.2~5.2KW之间，国家对于家用燃气灶热负荷的上限是5.23KW，而4.2KW又相对来说还是比较低，对于我国喜欢爆炒的许多家庭来说火力有些低。建议小伙伴们选购集成灶的时候火力（热负荷）集中在4.5~5KW之间，能够完全满足大多数情况下的做菜需求。

  ▲灶台的参数，除了热负荷之外，另一个较为重要的参数就是热效率，而热效率和能效等级是挂钩的。很多集成灶上已经不标热效率，直接用能效等级表示，总是一级能效就是热效率高的体现。

  ▲灶台燃气部分的气电分离很重要，大致上可以分为两个方面：一个是外接燃气管路与电路最好分别位于集成灶的两侧，所以集成灶在设计的时候最好两端都留有进气口和电源插孔；二是灶台内部的控制板及电路与灶台燃气部分分离，这部分一般小伙伴们都是看不到的，只有拆机后才能够看的明白。年前拆的一款集成灶，机器内部使用电路及控制板就封装在一个盒子里，隔绝液体与明火，保障安全的同时还不容易出故障。市面上的一些集成灶不是气电分离，有几率存在安全风险隐患，小伙伴们在选购的时候还需要仔细辨别。

  ▲蒸烤一体集成灶是集成灶中销售最好的一类，基本功能有蒸、烤、空气炸、高温蒸、蒸汽烤等功能，并且现在还有呢微蒸烤箱，能做到一机多用，节约空间。具体的内容可见之前发过的专门针对于蒸烤一体集成灶选购的文章。

  消毒柜集成灶具有烟灶、消毒柜以及储物的作用。虽然消毒柜模块不如蒸烤箱模块构造复杂、参数多，但是里面的门道也不少。

  ▲一般的消毒柜都是有两个抽屉的，如果一个抽屉是消毒柜，另一个抽屉是储物柜，这种的属于消储分离，也就是说两个柜子只有一个柜子有消毒归的作用。

  ▲而消储一体的消毒柜，两个柜体都能够直接进行消毒和存储。但通常用的消毒方式会不一样，比如第一层使用臭氧+紫外线消毒形势，第二层使用远红外线+高温消毒。好处是能够完全满足不同的需求，缺点就是价格肯定会稍微高一些。

  ▲消毒柜的消毒等级，国家标准规定了两个级别：一星级和二星级，其中消毒能力：二星级一星级。一星级消毒等级，柜内温度可达到100摄氏度以上，可有效杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等抗力一般的细菌。二星代表消毒柜可有效杀灭乙肝病毒等顽固性病毒及细菌，其采用臭氧+紫外线℃恒温烘干，可以杀灭厨房99％的细菌，家里有老人或者小孩的人群购买再合适不过。

  ▲目前市面上的集成灶采用的消毒模式主要有红外、紫外、臭氧、负离子、巴氏消等消毒方式。每种消毒方式都有不同的特点，各有利弊，通常都是结合着使用。

  ▲比如图示这款集成灶所带的消毒柜，上层为臭氧+紫外线消毒，可以消毒不耐热餐具、器皿；下层为外红外+高温消毒，可以对耐热的陶瓷锅、木制餐具等进行高温消毒以及烘干。既解决紫外线消毒范围受限的困扰，又满足多种材质餐具消毒的需求。

  由于臭氧具有强氧化性，会刺激和破坏呼吸道粘膜组织，所以购买带有臭氧杀菌功能的集成灶时尽可能地选择大一些的品牌，避免泄露和残留的问题。

  心心在搜集以及研究集成灶资料的时候，确实也发现了一些小伙伴们一定会遇到，避不开的坑，在这里主要提出以下几点，小伙伴们在选收购的时候肯定要注意。

  ▲宣传的风压其实就是最大静压，客服也不懂，问风压多少，给你的是静压的数据，不是客服故意，是因为根本不懂，技术部门给的数据又很混乱。

  ▲还有这种直接和你说没这个数据的，其实我想要的不是你静压数据，我是想知道你这有没有风压和静压的两个数据，担心客服自己弄混了。

  ▲还有这种确实弄混了的，静压既然比风压大，也是给整的没线. 噪音声压级与声功率级标注不清

  贵的并不全是配置高的，可能是老款，电商为了推新款，价格实惠力度会很大，反观很多配置不高的老款，反而售价很高。如果小伙伴们不会比较，对参数不敏感，又遇上一个不称职的客服，可能你就会花高价买了一个低端产品。

  由于集成灶产业的火热，头部几家上市公司增速惊人，引来一众厂商都想来分一杯羹。

  ▲头部品牌都有值得学习的地方，于是众多小企业争相效仿学习，首先就从名字开始。在京东搜索集成灶，“火星人系列”、“美大系列”就能出来一堆，其实它们和火星人、美大没有一点关系，也不是它们旗下的子品牌和某个系列。

  除了“火星人系列、”美大系列“和你想的不一样外，可能“顾家”、“欧派”的集成灶，也不是你们想的那样，这里就不详细说明了。

  方太的集成烹饪中心由于烟机与灶蒸烤是分离的，所以能按照自己的需要，自由进行搭配。某东和某宝上也有搭配好的套装，因为选择蒸烤一体的小伙伴还是多的，这里就推荐一下X1S油烟机与X2.iA灶蒸烤搭配、A-MAX P1油烟机与X2.iA灶蒸烤搭配的2个系列。A-MAX系列是电商款，线上经常做活动，感兴趣的可以经常留意大妈上的优惠；X系列线上线下同款，造型更时尚，小伙伴们可以先去实体店进行体验。先放表格：

  ▲X1S烟机为超薄低吸设计，烟道口设计成两片分离的模式，能轻松实现吸力的差异化分配。

  烟机风量大小24.5m³/min，风压500Pa，最大静压1000Pa。采用了直流变频无刷电机，在大风量和风压下依然能做到比较低的噪音值。在使用操作方面，可实现烟灶联动，挥手操控等智能化功能。

  ▲蒸烤箱的容量为42L，在嵌入式以及台式蒸烤箱中算是正常容量。相比较集成灶普遍的60L起步是要小一些，不过日常蒸烤容量也足够。

  蒸汽发生器虽然采用的是煮水式蒸发盘，但采用的平嵌式设计，不容易积水。上中下三面立体烤管独有直通排湿结构，蒸烤过程中控温控湿。蒸烤箱内部采取的是瓷膜不锈钢内胆，易清洁打理。

  缺点：水箱容量为1.4L，应该是为了保持半嵌入式造型的美观采取的是内置式，不过也足够满足连续长时间的烹饪，一般的情况下也不需要中途拿取。

  ▲AMAX系列的烟机采取210mm超薄机身设计，搭配竖直全面屏，颜值很能打。整个烟机有三个吸烟口，两个分布于烟机的最下方，一个分布在烟机的正前方，与开合式拢烟板搭配形成集烟吸烟区。

  烟机风量大小24m³/min，风压420Pa，最大静压1080Pa。采用了直流增压变频电机与实时烟道感应相结合，在保证低噪音的情况下，能过有效的排出油烟。在使用操作方面，可实现烟灶联动，挥手操控等智能化功能。

  缺点：由于是开合式拢烟板，拢烟板开启时，爆炒颠勺时可能会遮挡视线. 消毒柜集成灶

  消毒柜款集成灶非常热门的选购款型，对于家里蒸烤需求不大，但是又想入门集成灶的小伙伴们，是一个不错的选择。消毒柜款集成灶的价格普遍在7000以下，对于高于8000的消毒款集成灶，心心觉得溢价过于高了。广义的消毒柜款包括消毒柜款和保洁柜款，其中消毒柜款式有认证标准的；保洁柜款哪怕消毒杀菌功能再强大，没有认证，都只能是保洁柜。除了保洁柜和消毒柜，还有一种是贮藏柜款，这种连基本的保洁功能都没有的，也比较少见，小伙伴们选购的时候注意甄别。先放比较表格，其中红色标注为推荐款。>

  ▲ 名气FX12A消毒柜符合二星级消毒柜标准，上下柜分别为55L容量，可以同时容纳5~8人餐具。上柜采用臭氧+紫外线的消毒方式，下柜采取远红外烘干的消毒方式，适用多重材质餐具的消杀。

  烟机方面，风量大小20m³/min，大风量可以很好的将油烟吸入，第一时间阻止油烟四散；风压350Pa，与楼顶层差20左右都没问题。灶台火力4.6KW，能够完全满足爆炒方面需求。

  ▲名气的这款集成灶除了风压不是特别大之外，其它配置都挺不错，特别是20m³/min的大风量，红外+紫外+臭氧的组合式消毒，并且，还有置物台保温功能。

  ▲ 美的D01消毒柜二星级消毒柜标准，上柜为70L容量的消毒柜，采用臭氧+紫外线L的储藏柜。

  烟机方面，风量大小17m³/min，在集成灶中属于正常风量；风压365Pa，与楼顶层差20左右都没问题。灶台火力4.5KW，能够完全满足爆炒方面需求。

  ▲美的的这款集成灶，烟灶火力、风量与风压都比较均衡，没有比较突出，也没有比较低，各方面都比较均衡。

  缺点：1.消毒柜只有上层具有消毒功能，下层为储物柜。2.与自家子品牌华凌的集成灶参数基本相同，但性价比不如华凌的WD267。3. 美的不是专门做烟机灶具的，技术积累上相对表弱。

  ▲华凌WD26消毒柜为二星级消毒柜标准，上柜为72L容量的消毒柜，采用臭氧+紫外线L的储藏柜。

  烟机方面，风量大小17m³/min，在集成灶中属于正常风量；风压365Pa，与楼顶层差20左右都没问题。灶台火力4.2KW，能够完全满足大多数做菜的需求。

  ▲华凌一直都是美的主打性价比的品牌，常规技术基本都下放。这款集成灶与美的的D1比较，能够说是参数基本一致，价格要便宜不少。

  缺点：1.和美的D01一样，消毒柜只有上层具有消毒功能；2.灶台火力会降低，并且整机包修年限相对于美的的6年缩短到3年。3.不是专门做烟机灶具的，技术积累上相对表弱。

  ▲帅丰J2-3B-90T消毒柜为二星级消毒柜标准，上下柜共120L的容量都为消毒柜，采用臭氧+紫外线的消毒方式。

  烟机方面，风量大小16m³/min，在集成灶中属于普通风量；风压450Pa，不用考虑楼层的问题了。灶台火力4.5KW，能够完全满足大多数做菜的需求。

  ▲帅丰的这款集成灶，风压比较大，楼层低的小伙伴们可以着重考虑。消毒柜上下柜都有消毒效果，但是都为臭氧和紫外线，适合对风压需求比较大的小伙伴。

  ▲森歌Q1S消毒柜为二星级消毒柜标准，上下柜共105L的容量都为消毒柜，采用臭氧+紫外线的消毒方式。

  烟机方面，风量大小17m³/min，在集成灶中属于正常风量；风压330Pa，不是很高，适合楼层差在10层以内的用户。灶台火力4.8KW，能够完全满足爆炒需求。

  ▲森歌的这款集成灶，上下柜都为消毒柜，容量达到105L，采用紫外线搭配臭氧的消毒模式。风量17m³/min属于集成灶正常风量，火力4.8KW适合爆炒。

  本期主要给小伙伴们介绍了集成烹饪中心与集成灶的异同，并且提出了一些集成化烟灶的选购要点和闭坑建议。并就今天的介绍内容，推荐了几款比较热销的集成烹饪中心和消毒柜集成灶。希望对小伙伴们有用，大家有什么疑问欢迎给我留言~